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<i>À Portuguesa</i> <small>de Virgílio Nogueiro Gomes</small><br><i><small>Receitas em Livros Estrangeiros Até 1900</small></i>

À Portuguesa de Virgílio Nogueiro Gomes
Receitas em Livros Estrangeiros Até 1900

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EAN: 9789897544958

Edição: Ago 2021
Nº Páginas: 200

Sinopse:
Após uma longa e minuciosa pesquisa de receitas à portuguesa em edições estrangeiras entre 1604 e 1900, Virgílio Nogueiro Gomes deixa-nos um trabalho de referência. Abre caminhos para uma interpretação literal, i.e., cozinhar e provar as receitas selecionadas e traduzidas, e, numa época nostalgicamente vocacionada para o património imaterial, conduz a uma reflexão sobre autenticidade e perceção de identidade culinária.

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