{"product_id":"cozinha-transmontana-de-alfredo-saramago-2456393","title":"Cozinha Transmontana de Alfredo Saramago","description":"\u003cb\u003eEdição:\u003c\/b\u003e Nov 1999\u003cbr\u003e\u003cb\u003eNº Páginas:\u003c\/b\u003e 280\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cb\u003eSinopse:\u003c\/b\u003e\u003cbr\u003eDe há algum tempo para cá, tem-se vindo a afirmar a importância da Gastronomia como meio para o conhecimento e identificação de povos e regiões. Para isso muito tem contribuído o meritório trabalho de Alfredo Saramago, antropólogo e historiador, director da revista \"Epicure\", com cerca de uma dezena de títulos publicados nesta área, de que se destaca o ensaio \"Para uma História da Alimentação no Alentejo\".\n\n\n\nNa sequência desse trabalho, é dada agora à estampa a obra COZINHA TRANSMONTANA ( Enquadramento Histórico e Receitas), que tal como as anteriores \"Doçaria Conventual\" e \"Cozinha Alentejana\", integra a colecção \"coração, cabeça e estômago\", dirigida pelo jornalista e gastrónomo José Quitério.\n\n\n\nJá Eça de Queirós dizia em \"Notas Contemporâneas\": \"O carácter de uma raça pode ser deduzido simplesmente do seu método de assar a carne. Um lombo de vaca preparado em Portugal, em França ou em Inglaterra, faz compreender talvez melhor as diferenças intelectuais destes três povos, do que o estudo das suas literaturas\". Também Fialho de Almeida, em \"Os Gatos\", defende que a identidade de um país passa pelos pratos nacionais: \" O prato nacional é, como o romanceiro nacional, um produto do génio colectivo: ninguém o inventou e inventaram-no todos: vem-se ao mundo chorando por ele, e quando se deixa a pátria, lá longe, antes de pai e mãe, é a primeira coisa que lembra\".\n\n\n\nMuito do receituário era transmitido oralmente e corria o risco de se perder. O\/a leitor\/a tem a partir de agora à sua disposição uma obra, que para além das inúmeras receitas tradicionais transmontanas, das sopas, às migas, verduras e legumes, bolas e folares, peixes (do rio e do mar), carnes (porco, vaca, cabrito e borrego, caça, aves), enchidos e doces, lhe dá o enquadramento, em notável introdução de Alfredo Saramago, da alimentação em Trás-os-Montes. Com belíssimas fotografias de Inês Gonçalves.","brand":"Assirio E Alvim","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53074420957450,"sku":"2456393","price":36.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0844\/5290\/1130\/files\/2456393.jpg?v=1779733785","url":"https:\/\/noteonline.pt\/products\/cozinha-transmontana-de-alfredo-saramago-2456393","provider":"note! Online","version":"1.0","type":"link"}