Edição: Mai 2022
Nº Páginas: 208
Sinopse: em 2011, o chef giancarlo caldesi foi diagnosticado com diabetes tipo 2, e a sua mulher, a autora de livros de cozinha katie caldesi, com excesso de peso e pré-diabetes. a informacão então disponível era escassa e vaga(comer porcões menores, cortar nos doces e hidratos de carbono¿)e não resultou em perda de peso. por coincidência, o casal comecou pouco depois a trabalhar num livro de receitas sobre saladas, e estava inadvertidamente a seguir uma dieta rica em proteína, legumes e gordura saudável e pobre em glúten e hidratos de carbono. como resultado, passado pouco tempo perderam ambos o excesso de peso, e os seus índices glicémicos baixaram consideravelmente - na verdade, a diabetes de giancarlo reverteu por completo.
inspirados pela saúde e energia que sentiam, decidiram elaborar um livro de receitas que combinasse o controlo da diabetes com a perda de peso. uniram forcas com a nutricionista jenny philips e o conhecido médico especialista em diabetes e obesidade david unwin: o resultado é um livro de receitas tão deliciosas quanto saudáveis.
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