Culinária

Edição: Nov 2025

Nº Páginas: 400

Sinopse: Vítor Sobral tornou-se chefe de cozinha no coração de uma família alentejana, onde a vida era celebrada à volta dos tachos e o porco reinava como figura central. É dessa memória afetiva e dessa profunda admiração que nasce A Arte de Cozinhar Carne de Porco: um livro que partilha a paixão de um mestre, que honra o receituário tradicional e, ao mesmo tempo, lhe dá asas de criatividade. Considerado por muitos a mais extraordinária invenção da humanidade, o porco é um animal sem igual. Saboroso, versátil, rentável e festivo, é um pilar da nossa cultura e da nossa mesa. Neste animal, tudo é nobre. Vítor Sobral mostra-nos como até as peças aparentemente mais simples se podem transformar em pratos desafiantes e repletos de sabor, com técnicas e segredos acessíveis a todos. Esta obra é uma viagem completa pelo universo do porco. Das tradições da matança nas ilhas aos segredos das casas de fumeiro que urge proteger, passando pela história das raças portuguesas. Descubra dezenas de receitas pensadas para o dia a dia e para as grandes celebrações desde entradas, conservas, petiscos, pratos de família, sandes e até sobremesas , criadas para quem cozinha para si, para amigos ou para a família inteira. A Arte de Cozinhar Carne de Porco é uma homenagem à sua excelência, o Porco, e um manual essencial para que a carne que sempre foi a grande fonte de proteína dos portugueses continue a ser rainha à nossa mesa.

Edição: Out 2025

Nº Páginas: 160

Sinopse: Mais de 50 receitas irresistíveis e práticas. Do pequeno-almoço à sobremesa, do lanche dos mais pequenos ao chá dos mais velhos, a chef de pastelaria Céline Duhamel pensou em todos os momentos do dia que podem ser aproveitados para uma pausa doce. Tomando como ponto de partida clássicos reconfortantes, como brioches, cookies ou churros, inova com propostas como o New York roll ou a tarte chocopeanut, nestas mais de 50 receitas tão irresistíveis quanto práticas. O mais difícil será escolher!

Edição: Nov 2022

Nº Páginas: 160

Sinopse: depois dos sucessos o da joana e sopeira, joana barrios compila agora as receitas devidamente testadas da segunda temporada d¿o da joana, no 24 kitchen. a joana cozinha com intuicão e amor, uma combinacão de sabores infalível e, por isso, à la barrios é uma espécie de guia prático para treinar o instinto culinário. um livro cheio de cor e sabor, geometria e luz, em que a comida é, de facto, comestível, mas totalmente glamourizada.

Edição: Mai 2022

Nº Páginas: 208

Sinopse: em 2011, o chef giancarlo caldesi foi diagnosticado com diabetes tipo 2, e a sua mulher, a autora de livros de cozinha katie caldesi, com excesso de peso e pré-diabetes. a informacão então disponível era escassa e vaga(comer porcões menores, cortar nos doces e hidratos de carbono¿)e não resultou em perda de peso. por coincidência, o casal comecou pouco depois a trabalhar num livro de receitas sobre saladas, e estava inadvertidamente a seguir uma dieta rica em proteína, legumes e gordura saudável e pobre em glúten e hidratos de carbono. como resultado, passado pouco tempo perderam ambos o excesso de peso, e os seus índices glicémicos baixaram consideravelmente - na verdade, a diabetes de giancarlo reverteu por completo. inspirados pela saúde e energia que sentiam, decidiram elaborar um livro de receitas que combinasse o controlo da diabetes com a perda de peso. uniram forcas com a nutricionista jenny philips e o conhecido médico especialista em diabetes e obesidade david unwin: o resultado é um livro de receitas tão deliciosas quanto saudáveis.

Edição: Nov 2021

Nº Páginas: 128

Sinopse: receitas e aprendizagens partilhadas de geração em geração, que mantêm vivas as memórias de bons momentos à mesa.a teleculinária acompanha o quotidiano das cozinhas portuguesas há 45 anos.neste livro, privilegiamos a gastronomia portug

Edição: Out 2024

Nº Páginas: 144

Sinopse: O primeiro livro bestseller de Jenny Tschiesche provou que a sua air fryer não tem de ser apenas para comida sem cor! Agora, ela dá um passo em frente com receitas criadas para ajudar a reduzir os seus custos alimentares e energéticos! Estas receitas fantásticas utilizam cortes de carne mais baratos, alimentos básicos acessíveis a todos, ingredientes congelados mais económicos e sem desperdício e aproveitamento de sobras de comida, tudo para poupar tempo e dinheiro. Seja criativo com receitas saborosas de pizas bagel, frittatas, wraps, folhados de salsicha, sopas, bolos, biscoitos, para além de asas de frango com chili e lima, hambúrgueres de falafel, espetadas de tofu com miso e mel, shakshuka de feijão entre tantas outras receitas rápidas, económicas e saborosas. A popularidade das air fryers parece estar destinada a perdurar. A sua utilização reduz drasticamente os tempos de cozedura, tornando-a ideal para quem tem pouco tempo para cozinhar ou quer reduzir o consumo de eletricidade As receitas deste livro satisfazem uma vasta gama de gostos e necessidades, explorando ideias para utilizar alimentos enlatados e congelados, reaproveitar sobras, cereais e leguminosas, pratos à base de vegetais e muito mais.

Edição: Nov 2023

Nº Páginas: 144

Sinopse: agora numa edicão especial em capa dura. as melhores receitas para o ajudar a tirar o máximo partido da sua air fryer, preparando fritos, petiscos, frango e outras carnes, peixe e ainda deliciosos bolos e sobremesas. partindo da simplicidade de receitas básicas como pão ralado, croutons ou fatias douradas, a autora jenny tschiesche abre caminhos inovadores para um extraordinário proporcionado pela air fryer e pela imaginacão. aqui, encontra batata-doce frita, fritos de abacate, rolinhos primavera, baba ganoush e muhammara, hambúrgueres de borrego e alperces, costeletas de borrego com ervas, fajitas de frango, franco katsu sem cereais, bacalhau em presunto de parma, robalo com espargos, espetadas de gambas cajun, espetadas satay de tofu, pizas de cogumelos, cherovias assadas com mel, batatas bravas, biscoitos de aveia com pecã e melaco, crumble de maca e mais, muito mais. cento e uma ideias que passarão a fazer parte do seu dia a dia.

Edição: Abr 2023

Nº Páginas: 144

Sinopse: As melhores receitas para o ajudar a tirar o máximo partido da sua air fryer, preparando fritos, petiscos, frango e outras carnes, peixe e ainda deliciosos bolos e sobremesas.

Edição: Jul 2022

Nº Páginas: 240

Sinopse: Para quem não vê a hora de chegar a sobremesa e não dispensa um delicioso docinho, a TeleCulinária preparou um livro recheado de receitas imperdíveis de Bolos & Doces para usufruir sempre que desejar. Entre bolos simples e recheados, tartes e tortas, bolachas e bolinhos, gelados e semifrios, doces de colher, pudins e, ainda, compotas o sabor é garantido e as opções são para todos os gostos! Descubra mais de 100 receitas de doces tentações a experimentar e desfrute destes pequenos prazeres adocicados. Mime o seu lado mais guloso e partilhe estas receitas apetitosas com quem mais ama!

Edição: Nov 2021

Nº Páginas: 256

Sinopse: o melhor livro de receitas do mundo em lígua portuguesa(world cookbook awards 2021).edição bilingue português/inglês as muitas receitas tradicionais da cozinha açoriana fazem as delícias dos apreciadores da boa comida e têm inspirado ch o melhor livro de receitas do mundo em lígua portuguesa(world cookbook awards 2021). edição bilingue português/inglês as muitas receitas tradicionais da cozinha açoriana fazem as delícias dos apreciadores da boa comida e têm inspirado chefs dos quarto cantos do mundo. neste livro estão reunidas receitas das 9 ilhas que irão levar o leitor numa viagem de sabores inesquecível. apesar de existirem traços comuns, o receituário de cada ilha apresenta sempre um cunho muito próprio, o mesmo prato pode ser elaborado de mil e uma maneiras. e não varia apenas de ilha para ilha. de freguesia para freguesia encontramos distintas formas de executar o mesmo prato, sempre temperado com muito amor. sujeitos às intempéries, às vontades do mar, cada prato é e sempre foi preparado com muito amor, não fosse a arte de cozinhar uma das suas maiores manifestações. um arquipélago de gente humilde, sempre pronta a receber. assim é o povo açoriano.

Edição: Out 2025

Nº Páginas: 272

Sinopse: Sabe que não deve descongelar alimentos na bancada, ignorar o perigo das latas almogada, nem misturar fruta e hortículas no mesmo cesto? Os hábitos herdados de geração em geração, apesar de carregarem muito amor, estão desatualizados em relação à forma como os alimentos são hoje produzidos, transportados e conservados. Muitas doenças silenciosas, intoxicações alimentares e desperdício de comida começam em pequenos erros comuns que cometemos sem perceber, nem saber. No seu novo livro, Mais de 50 coisas que não deve fazer na cozinha,Susete Estrela, engenheira alimentar com mais de 20 anos de experiência, apresenta-nos um guia prático, intemporal e cheio de ciência acessível para quem quer proteger a sua família dos riscos escondidos à mesa. Este livro é, também, um aliado para quem deseja reduzir o desperdício alimentar, conservar melhor e garantir refeições seguras, saborosas e nutritivas. Aqui vai encontrar mais de 50 erros comuns explicados com rigor e bom senso, bem como dicas práticas para o dia-a-dia. É um convite para olhar para a sua cozinha com mais consciência, a prevenir em vez de remediar, e a cuidar melhor de si e da sua família. Lembre-se: a sua alimentção só é saudável se for segura!

Edição: Nov 2021

Nº Páginas: 256

Sinopse: Até a forma como Amália comia, como recebia, e o que gosta de comer diz tanto sobre si. E neste livro estão reunidos os resultados de uma investigação da relação desta mulher que precisava de palmas como de pão para a bocacom a comida: histórias

Edição: Nov 2024

Nº Páginas: 224

Sinopse: Não precisa de receitas as fotos dizem tudo! Sophie Dudemaine, uma das autoras de gastronomia de maior sucesso em França, com mais de dois milhões de exemplares vendidos em todo o mundo, apresenta o livro de cozinha mais intuitivo, espontâneo, rápido e prático que consegue imaginar. Em cada foto, encontrará detalhados os ingredientes preparados. Tudo está bem explicadinho: quantidade, preparação e tudo o que é preciso saber. Os pictogramas na imagem indicam se é necessário cozer, refogar, misturar ou cozinhar de alguma outra forma. Ou seja, estas receitas são tão simples que, com um só olhar, compreenderá visualmente como preparara cada iguaria. Divididas por estações do ano, e incluindo saladas, assados, gratinados, sobremesas, estas são receitas clássicas, fáceis, deliciosas e que saem sempre bem. Não acredita? Folheie e delicie-se

Edição: Nov 2022

Nº Páginas: 176

Sinopse: A doçaria popular portuguesa é rica em sabores, diversidade e texturas! Portugal é, de facto, um país recheado de tradições gastronómicas que se foram formando ao longo dos séculos e que variam de região para região. Neste livro, celebramos o melhor do que se faz em Portugal no mundo da pastelaria nacional e convidamo-lo a descobrir esta seleção requintada e cheia de sabor. Desde bolos, tartes, pastéis e biscoitos, a TeleCulinária distinguiu 80 receitas que convidam à partilha e à aventura na cozinha. Junte-se a nós nesta descoberta pela doçaria de Portugal!

Edição: Jan 2022

Nº Páginas: 240

Sinopse: Não há nada mais reconfortante do que comida feita com o amor e carinho de uma avó. Os aromas na cozinha durante a confeção destes doces são, para muitos, recordações que não queremos esquecer.A Teleculinária selecionou mais de 100 receit

Edição: Jan 2022

Nº Páginas: 208

Sinopse: Receitas rebeldes para comer bem e ficar em forma

Edição: Dez 2021

Nº Páginas: 248

Sinopse: Um estilo de vida saudável passa por uma boa alimentação. Uma boa alimentação passa por ingredientes frescos e por métodos de cozedura que preservem as suas propriedades. Por isso, não há comida mais saudável do que a caseira e não há melhor Chef do que nós próprios!

Edição: Mar 2023

Nº Páginas: 176

Sinopse: A pensar em si e na sua vida atarefada, a TeleCulinária dá-lhe a oportunidade de descobrir mais de 80 receitas simples, deliciosas e, principalmente, rápidas de cozinhar! Com estas, será possível saborear a sua próxima refeição, sem ter de sacrificar muito tempo na cozinha. Neste livro simplificamos o seu dia-a-dia, para que possa deslumbrar toda a família e ter mais tempo na sua companhia. Refeições de carne e peixe, tradicionais e contemporâneas, sem esquecer os sabores vegetarianos. Receitas dignas de fazer crescer água na boca! Junte-se a nós e ganhe tempo para si e muito sabor à mesa.

Edição: Set 2022

Nº Páginas: 176

Sinopse: Depois dos sucessos Cozinha paleo XXI , Doce tradição e do mais recente Com sal e sabor, a equipa Paleo XXI regressa agora com a missão de descomplicar o pão. Paula Ruivo e Francisco Silva juntaram à equipa a Ana Henriques, formada em Padaria Avançada, e com os melhores ingredientes, nutricionalmente mais interessantes, trazem neste novo livro mais de 65 receitas de diversos tipos de pães para todos os gostos, desde broas, pães grandes, de forma, bolinhas, doces ou salgados.